Æbleskiver

Romy und ich haben heute Æbleskiver gemacht. Eigentlich wollten wir diese schon zu Weihnachten machen, aber irgendwie haben wir das nicht geschafft. Daher haben wir sie heute nach einem schönen Spaziergang bei Sonnenschein gemacht.

Hier ist das Rezept:

2 Eier

4 dl Buttermilch

1,5 Eßl. Zucker

1 Tl. Salz (laß ich immer weg)

250 Gramm Mehl

1 Tl. Natron

Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen.

Die Eidotter, die Buttermilch und den Zucker (und das Salz) verrühren.

Das Mehl und das Natron mischen und dazu geben.

Das steife Eiweiß zum Schluß unterheben.

Eine Æbleskiver-Pfanne erwärmen und Fettstoff (Palmin, Butter oder Speiseöl) in die Mulden geben.

Die Mulden zu 2/3 mit Teig füllen und wenn sie goldgelb sind, mit einer Gabel wenden und von der anderen Seite backen.

Vorm Essen mit Puderzucker bestäuben. Fertig! Wir essen immer Preiselbeeren dazu. Von unserem Ris à la mande (dänischer Milchreis), den ich immer zu Weihnachten mache, hatten wir noch leckere Kirschsauce übrig, die auch sehr gut dazu paßte. Lecker!

Æbleskiver und Ris à la mande sind zwei typische Weihnachtsschleckereien in Dänemark und gehören inzwischen auch zu unserem Weihnachten dazu. Im Milchreis wird übrigens immer eine ganze Mandel versteckt, die zwischen den gestiftelten Mandeln, die auch in den Reis kommen, natürlich schwer zu finden ist. Wer sie dann aber findet, bekommt immer ein kleines Geschenk. Wie nett!

Velbekommen! (Guten Appetit!)