Birnen-Pfannkuchen-Kuchen

Letztes Wochenende habe ich einen Birnen-Pfannkuchen-Kuchen gemacht. Oberlecker!! Eigentlich ist es nichts anderes als Pfannkuchen-Teig mit Birnen, der im Backofen als Kuchen gebacken wird. Total simpel, aber mega lecker.

***

Birnen-Pfannkuchen-Kuchen

Zutaten für 4 Personen:
250g Dinkel- oder Weizenmehl (ich nehme nur noch helles Dinkemehl)
1/2 TL Salz
600 ml Milch (ich habe Mandelmilch genommen)
3 Eier
3 Birnen (Äpfel gehen auch)
2 EL Zucker (ich habe Rohrzucker genommen)
1 TL gemahlener Zimt
100 g grob gehackte Walnüsse (ich habe Pekannüsse genommen)

Den Backofen auf 225 Grad vorheizen. Das Mehl, das Salz und die Hälfte der Milch mit dem Handrührgerät zu einem glatten Teig verrühren.

Die restliche Milch und dann die Eier einzeln unter Rühren hinzufügen.

Die Birnen waschen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. In Spalten schneiden und mit Zucker und Zimt bestreuen.

Eine feuerfeste Auflaufform mit Backpapier auslegen oder mit zerlassener Butter bepinseln und den Teig hinein gießen.

Die Birnenstückchen darauf legen, etwas andrücken und mit den Nüssen bestreuen bzw. belegen.

Den dicken Pfannkuchen auf der mittleren Schiene des Backofens ca. 25 Minuten backen, bis er eine schöne Farbe angenommen hat.

Ich habe eine runde Pieform aus Keramik mit einem Durchmesser von 24 cm genommen und der Kuchen brauchte ca. 15 Minuten länger, bis er fest war.

Mein Tipp: Man könnte den Kuchen auch schon am Tag vorher vorbereiten und einfach im Kühlschrank aufbewahren, bis er in den Ofen kommt.

***

Wir haben den Kuchen warm mit Vanilleeis gegessen. Mmmmm.... 😋

Liebe Grüße von Sally

Apfelkuchen und Nudelauflauf

Zur Zeit sind wir hier täglich am Kochen und Backen. Die Zeit, die wir aufgrund der Corona-Krise zu Hause verbringen, wird gut genutzt. Da wir nicht so oft einkaufen gehen wollen, gibt es bei uns oft Aufläufe oder frisch gebackenen Kuchen.

Zuletzt gab es bei uns warmen Apfelkuchen mit Vanilleeis.

Gerne mit meinem schönen Geschirr von GreenGate -

hier mein Lieblingsmuster Rosie white.

Für den Apfelkuchen habe ich die schöne Ofenform von Isabelle Rose verwendet.

Wir lieben diese runden Ofenformen und haben täglich welche davon in Gebrauch.

Abends stelle ich zum Beispiel eine Schüssel mit Quark in die Mitte

und lege rund herum Rohkost oder Chips.

Oder ich benutze sie für Aufläufe - hier mit einem Nudelauflauf.

Die Formen findet Ihr hier im Shop (klick),

genauso wie das tolle quadratische Brett.

Liebe Grüße von Sally

Ostern bei Sally

Trotz des leider so gar nicht österlichen Wetters,

hatten wir heute einen schönen Tag.

Morgens ging es gleich in den Garten,

wo meine Kleine bei Regen und Sonnenschein die Ostereier eingesammelt hat. 

 Ich habe währenddessen mal ein paar Fotos vom Garten gemacht
(leider mit dem Handy, so daß sie nicht ganz so schön sind).

Pumpkin war natürlich auch mit dabei und hat mit seinem Balli gespielt.

Ostersamstag habe ich den alljährlichen Osterzopf

und die erste Schicht für den Butterkeks-Kuchen gebacken.

 Meine Kleine hat in der Zeit die Butterkekse verziert. 

Nach dem Eiersammeln wurde gefrühstückt.

Und diesen süßen Topf hat mir meine Mom geschenkt.

Nachmittags wurde der wirklich oberleckere Butterkeks-Kuchen gegessen.

Er ist zwar leicht zu machen, muß aber über Nacht und dann noch weitere 4-5 Stunden "ziehen". Aber das Warten lohnt sich, denn ich finde, daß er sehr lecker schmeckt.
Außerdem ist das Verzieren der Kekse immer ein Spaß und dort sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt.

Das Rezept findet Ihr hier.

 Ich wünsche Euch noch ein schönes Osterfest!

👯 Viele liebe Grüße von Sally 👯

Schokokuchen der besonderen Art!

   
Vor einiger Zeit hatte Christian mir mal ein Foto von einem ganz besonderen Schokokuchen gezeigt, den er bei Facebook oder Instagram entdeckt hatte. Ich hatte mir die Idee gemerkt und da er gestern Geburtstag hatte, haben meine Kleine und ich ihm diesen Schokokuchen gebacken.

Wir haben einfach das Rezept von hier genommen und zwar die doppelte Menge. Den Kuchen ganz normal backen und hinterher in zwei Hälften teilen. Zwischen die beiden Hälften haben wir eine Creme gestrichen, die wir einfach aus Frischkäse und Nutella hergestellt haben (wenn schon, denn schon!). Anschließend Schokoguß drüber und mit den ganzen Schokisachen belegen. In die hinteren Riegel habe ich einfach Zahnstocher gesteckt, damit sie besser halten. 😉

Der Kuchen kam natürlich sehr gut an und hat oberlecker geschmeckt. Man kann jedoch nur schmale Stücke davon essen. 😅

Liebe Grüße von Sally

Neue Bücher im Laden und Shop!

Zu meinen absoluten Lieblings-Backbüchern gehört Backen mit Love von Andrea Stolzenberger. Es sind nicht nur die leckersten Rezepte darin, sondern die Aufmachung ist so schön, daß ich es mir immer wieder gerne anschaue. Ich bekomme dann immer sofort Lust, zu backen, zu basteln oder zu dekorieren.

Einige Rezept wurden bereits von mir ausprobiert.

Wie zum Beispiel der New York Cheesecake mit Heidelbeeren-Topping.

Der war so lecker, daß wir nicht lange genug warten konnten, bis er fest war und er dadurch auf den nächsten beiden Bildern ein wenig zusammengesunken daher kommt. :-)

Der supersaftige Zitronenkuchen war auch sooooooo lecker!

Und zuletzt habe ich den Peanutbutter-Pie für meine Freundin gemacht,

der ich auch das Buch Backen mit Love geschenkt habe.

Der Kuchen hat wie Snickers geschmeckt. Man muß nur einen Keksboden backen, den Rest macht der Kühlschrank. Die Füllung aus Erdnussbutter und Frischkäse war so köstlich, daß wir demnächst ein Dessert daraus machen werden.

Und als ich meiner Freundin nun das Buch geschenkt habe und sie auch ganz begeistert war, hatte ich die Idee, das Buch auch meinen Kunden anzubieten. Den was mir gefällt, gefällt vielleicht auch meinen Kunden. Hihi...

Im letzten Jahr ist von Andrea bereits ein zweites Buch herausgekommen Backen Craft und rote Katze. Und nun habe ich tatsächlich beide Bücher im Laden liegen. Im Shop sind sie auch bereits zu finden (klick).

Ich habe mal ein paar Fotos für Euch gemacht!

Als erstes Backen Craft und rote Katze:

Selbst für Hunde ist was dabei!

Halloween!

Sogar eine Hochzeitstorte!

Und hier noch ein paar Fotos von Backen mit Love:

Beide Bücher sind wirklich wunderschön und sehr inspirierend.

Ich kann sie sehr empfehlen!

Und am 6. Oktober kommt schon das dritte Buch von Andrea heraus!

Ich kann es kaum erwarten und wenn es Euch ähnlich geht,

könnt Ihr das Buch schon bei mir vorbestellen. 

Andrea hat übrigens auch einen sehr schönen Internetauftritt (klick)

und dort könnt Ihr schon einen kleinen Blick in das Weihnachtsbuch werfen.

Liebe Grüße von Sally